金玉满堂 蟹黄豆腐
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小馋食光
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不是第一次做蟹黄豆腐了，本身用嫩豆腐口感就不错了，这次用了内脂豆腐，口感更是升级，并且少了焯豆腐这个环节，变得更加简单
依然选用了砂锅来做，看过小馋往期食谱的亲们～都懂的
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蟹黄豆腐的用料
内脂豆腐
半盒
蟹肉棒
2个
咸蛋黄
2个
姜
2片
淀粉
1小勺
小葱
1根
食用油
1勺
胡椒粉
1勺
海盐
1小勺
太太乐鸡精
1勺
蟹黄豆腐的做法
步骤1
准备食材并处理好：
内脂豆腐用小刀划成方块
咸鸭蛋取出蛋黄
蟹肉棒撕成条状
姜剁末、小葱切葱花取出葱白、淀粉和好水
步骤2
砂锅预热放入油，放入姜末炒香
放入咸蛋黄，捣碎炒香，捣的越碎越好
步骤3
加入水搅拌均匀
加入胡椒粉搅拌均匀
放入内脂豆腐和蟹肉棒丝，轻轻推散推均匀
步骤4
加入盐，加入鸡精，推拌均匀
步骤5
淋入水淀粉推拌均匀
撒上葱花就好啦
步骤6
来吧…展示下…
色 香 味 型 器 还不错
步骤7
赶紧尝一下，品个味
豆腐细腻滑爽，蟹肉棒丝很柔软
汤汁浓稠，咸香 鲜香 甚是可口
蟹黄豆腐的烹饪技巧
① 一人份的量，内脂豆腐只需要用半盒，另外半盒明早做个卤汁豆花吧
② 亲测，内脂豆腐的口感更适合做蟹黄豆腐呀
③ 内脂豆腐软嫩，下入汤汁后轻推不可搅拌
④ 咸鸭蛋取出蛋黄用，蛋白留着炒个青椒吧
⑤ 咸蛋黄捣的越碎越细越出味做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2025-02-06 · 陕西省
©本菜谱的做法由 小馋食光 编写，未经授权不得转载
分类：
炒
拌
香
葱香味
午餐
小馋食光
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